Café d’Éthiopie Yirgacheffe – Halo Beriti, lavé

Café d’Éthiopie Yirgacheffe – Halo Beriti, lavé

Ce café d’Éthiopie vient de la station de lavage de Halo Beriti, dans le district de Gedeb, au cœur du terroir de Yirgacheffe. Cultivé autour de 2 200 mètres d’altitude, il offre une tasse pleine de fraîcheur et d’agrumes : citron et pêche, avec une touche de chocolat au lait en fin de bouche.

Un lot lavé, tracé jusqu’à la station

La station Halo Beriti est gérée par l’exportateur EDN. Elle emploie 115 personnes et travaille avec de petites fermes familiales des zones de Gedeo et de Guji, d’un à quelques hectares, où le café pousse au milieu d’autres cultures vivrières. Les cerises y sont cueillies à la main, de novembre à janvier.

Le café est ensuite dépulpé, puis lavé pour éliminer le mucilage : une étape qui dure de 12 à 48 heures. Il sèche en couche fine sur des lits surélevés jusqu’à 11 % d’humidité. Ce process lavé donne une tasse nette, où l’acidité et le fruit ressortent sans lourdeur. Notre importateur Belco détaille la traçabilité de ce lot.

Des cultivars 74110 et 74112

Ce lot associe les cultivars 74110 et 74112, sélectionnés en Éthiopie par le centre de recherche agronomique de Jimma. Ils sont réputés pour leur clarté aromatique et leurs notes d’agrumes. Pour en savoir plus, lisez notre guide des variétés de café éthiopiennes, et suivez la récolte de cette origine dans notre article Café d’Éthiopie 2026.

Une torréfaction pensée pour le filtre

Nous torréfions ce café uniquement pour les méthodes douces, afin de préserver sa vivacité (découvrez les différents profils de torréfaction). Il s’exprime pleinement au dripper Hario V60, avec un filtre adapté et une eau peu minéralisée. Une fois le paquet ouvert, suivez nos conseils de conservation du café.

D’autres cafés d’Éthiopie à comparer

Vous aimez les cafés de Yirgacheffe ? Comparez-le avec notre Banko Gotiti lavé, sur l’orange et la prune, ou avec le Koke Shalaye super nature, plus rond, sur le caramel et les fruits tropicaux. Ce café existe en paquets de 225 g, 500 g et 1 kg. Découvrez aussi tous nos cafés de torréfaction filtre.