Café du Brésil Rio Brilhante – Aramosa, low caf naturel

Café du Brésil Aramosa low caf – Rio Brilhante

Un café naturellement pauvre en caféine

Le café du Brésil Aramosa low caf Rio Brilhante est un café de spécialité naturellement pauvre en caféine. Il s’adresse à celles et ceux qui souhaitent réduire leur consommation, sans renoncer au plaisir. Dès la première tasse, il séduit par sa douceur. De plus, sa rondeur et son équilibre en font un café facile à apprécier au quotidien.

Le Café du Brésil Rio Brilhante - un terroir emblématique du Cerrado Mineiro

Ce lot provient de la Fazenda Rio Brilhante, située dans la région du Cerrado Mineiro, dans l’État de Minas Gerais. Cette zone bénéficie d’un climat stable et prévisible. Les saisons y sont bien marquées. Par conséquent, les cerises mûrissent lentement. Elles développent ainsi une richesse aromatique constante et maîtrisée.

La variété Aramosa du Café du Brésil Rio Brilhante, au cœur du profil

La singularité de ce café repose sur la variété Aramosa. Issue d’un croisement naturel entre Coffea Arabica et Coffea Racemosa, elle contient jusqu’à 50 % de caféine en moins qu’un Arabica classique. En outre, cette variété présente une excellente résistance aux maladies. Elle s’adapte également très bien aux climats chauds. Longtemps confidentielle, l’Aramosa revient aujourd’hui sur le devant de la scène. Elle répond notamment à une demande croissante de cafés plus doux et plus digestes.

Un process naturel précis et maîtrisé

Après la récolte, réalisée avec soin, les producteurs transforment les cerises selon un process naturel. Elles sèchent entières sur patios et en séchoirs mécaniques. Pendant ce temps, les équipes surveillent constamment l’évolution du séchage. Ainsi, ce processus lent préserve la sucrosité du fruit. Il renforce également la rondeur en tasse.

Profil aromatique et usages - Café du Brésil Rio Brilhante

En dégustation, le café du Brésil Aramosa low caf révèle un profil accessible et réconfortant. Il développe des notes de chocolat, de fruits secs et de sucre brun. L’acidité reste modérée. La texture, quant à elle, se montre souple et harmonieuse. Grâce à son faible taux de caféine, ce café convient parfaitement à toute heure de la journée. Il s’exprime aussi bien en espresso qu’en méthodes douces, tout en conservant une belle richesse aromatique.

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