Concentrés minéraux pour café – APAX LAB (kit découverte 3×20 ml)

Concentrés minéraux pour café : pourquoi l’eau change tout

L’eau représente plus de 98 % d’une tasse de café filtre. Elle pèse donc autant sur le résultat que le grain ou la torréfaction. Nous en parlions dans notre guide sur l’eau et le café. La norme SCA fixe une cible précise de minéralisation. Les concentrés minéraux pour café APAX LAB permettent d’aller plus loin : ils ajustent précisément le profil de votre eau pour orienter le résultat en tasse.

Trois profils pour trois envies

TONIK accentue l’acidité. Il donne un profil vif, intense et juteux. Idéal pour révéler la vivacité d’un café lavé, comme notre Café du Costa Rica Fuego ou notre Café Kenya Gichathaini AA.

JAMM rehausse la richesse et la douceur. Il apporte une sensation crémeuse en bouche. Parfait avec un café rond et gourmand comme notre Café du Brésil Sambaré.

LYLAC met en valeur les notes délicates et florales. Il donne une tasse soyeuse et raffinée. À essayer avec notre Café d’Éthiopie Yirgacheffe Banko Gotiti ou notre Café de Colombie La Fabrica Nature.

La marque APAX LAB

Simon Gautherin a fondé APAX LAB à Sydney. Il a consacré six années à étudier l’eau et ses effets sur le café. Plus de 2000 recettes ont été testées pour mettre au point ces trois profils. Les concentrés sont composés d’eau déminéralisée et de mélanges précis de minéraux, sans arôme ajouté. Ils sont utilisés en compétitions et en formations barista dans le monde entier.

Contenu du kit et conseils d’utilisation

Ce kit de concentrés minéraux pour café se présente en format découverte (nano). Il contient trois fioles de 20 ml, soit environ 30 extractions par fiole. Un manuel d’utilisation est inclus pour doser précisément chaque concentré selon votre méthode d’extraction. Retrouvez aussi nos conseils dans notre guide sur le café filtre.

APAX LAB fabrique en Australie. Les emballages sont biodégradables ou réutilisables, avec moins de 0,1 % de perte sur l’eau et les minéraux utilisés en production.

Un choix simple et précis pour progresser dans la maîtrise de votre café filtre, à la maison comme derrière un comptoir.