Le stockage et le transport du café vert jouent un rôle essentiel dans la préservation de sa qualité. Un mauvais conditionnement peut altérer les arômes, favoriser l’humidité et accélérer l’oxydation des grains.
Chez Café d’Oriant, nous mettons un point d’honneur à garantir une conservation optimale de nos grains pour offrir une expérience gustative exceptionnelle. Découvrons ensemble les différents types de sacs de stockage et leur impact sur la fraîcheur du café.
1. Les sacs en jute: tradition et respiration
Le sac en jute est l’emballage le plus couramment utilisé pour le transport du café vert. Fabriqué à partir de fibres végétales naturelles, il est économique et biodégradable.
2. Les sacs en GrainPro : conservation optimale
Les sacs GrainPro sont des sacs plastiques multicouches hermétiques, souvent placés à l’intérieur des sacs en jute. Ils offrent une barrière efficace contre l’humidité et l’oxydation.Ils préservent plus longtemps le potentiel aromatique du café vert et empêchent la contamination par des parasites.
3. Les emballages sous vide : la conservation ultime
Le conditionnement sous vide est la solution premium pour la conservation du café vert. IIs sont idéaux pour conditionner les lots de café d’exception. L’air est totalement évacué, limitant ainsi toute oxydation.
Avantages :
- Protège totalement contre l’humidité et l’oxygène.
- Préserve les arômes intactes.
- Idéal pour les micro-lots de cafés rares de 10, 20, 35 kg
Le choix du sac de stockage du café vert a un impact direct sur la conservation des arômes et la qualité du grain. Pour un café de spécialité, l’idéal est d’opter pour un conditionnement en GrainPro; garantissant une fraîcheur optimale.
Chez Café d’Oriant, nous nous engageons à utiliser les meilleures solutions de stockage pour offrir un café aux arômes préservés et d’une qualité exceptionnelle et nous sommes engagés pour le transport à la voile de nos cafés, comme le tout premier café pure origine Colombie, labellisé Fresh Coffee Clean Ocean.
Transporté sur un voilier cargo pendant 20 jours avec des cales ventilées et une température contrôlée. Contrairement à un porte-container classique où la température peut atteindre les 60°. Le transport à la voile est plus court par rapport aux 45 jours de traversée en cargos conventionnels. Par conséquent, il garantit donc un grain de café ultra frais préservant ses arômes.
Vous souhaitez en savoir plus sur nos méthodes de conservation et nos cafés d’exception ? Contactez-nous ou rendez-vous sur notre boutique en ligne !
En bref, un mauvais stockage = une mauvaise tasse !
Le café, c’est bien plus qu’un simple grain torréfié… Son stockage influence directement la tasse que vous dégustez ! Trop de chaleur ou d’humidité dans l’entrepôt ? Résultat : un café altéré, aux arômes ternis. Et quand on parle de café de spécialité, soigneusement sélectionné pour ses qualités gustatives, chaque détail compte !
💡 Un mauvais stockage peut :
⚠️ Accélérer le vieillissement du café
⚠️ Lui donner un goût de papier ou d’altération
⚠️ Détruire les notes florales et fruitées d’un café d’exception
Par exemple, un café éthiopien, réputé pour ses arômes explosifs, peut devenir fade simplement à cause d’une mauvaise conservation ! Un café d’exception, c’est toute une chaîne de qualité : du producteur au séchage, du transport à l’entreposage, chaque étape est cruciale pour sublimer le goût en tasse.
Moralité : Stocker un café, c’est aussi préserver son excellence !
