La Tierra del Olvido – Blend colombien exporté à la voile

La Tierra del Olvido – Blend colombien exporté à la voile

La Tierra del Olvido est bien plus qu’un café. C’est un mélange unique des cultures, des traditions et des procédés de Colombie, né d’une contrainte logistique devenue une véritable opportunité. Ce café n’existe que grâce à un mode de transport rare et engagé : l’exportation à la voile. Sans ce choix, il serait resté dans l’ombre. Avec lui, il prend vie et s’inscrit durablement dans le quotidien des torréfacteurs, disponible toute l’année.

Cette année marque une étape importante avec notre première exportation par voilier. Toutefois, ce projet a soulevé plusieurs défis. Il a fallu préparer l’ensemble des cafés simultanément, tout en respectant une contrainte stricte : expédier uniquement par multiples de douze sacs, nécessaires à la palettisation. Or, dans la réalité du café, les volumes ne s’ajustent jamais parfaitement. Il restait donc des sacs, issus de différentes origines et lots.

Plutôt que de les laisser de côté, une idée simple s’est imposée : les assembler. Ainsi est né La Tierra del Olvido, un blend qui rassemble des cafés provenant de toute la Colombie. Du sud, à Buesaco (Nariño), jusqu’au nord, à Aratoca (Santander), il traverse les trois cordillères, ces chaînes montagneuses qui façonnent l’identité caféière du pays.

Ce mélange réunit une grande diversité de profils : d’un fully washed classique de Cauca, à un nature anaérobique de Tolima, jusqu’à un Pink Bourbon lavé de Huila. Ensemble, ces cafés composent une tasse intense, complexe et vibrante. Une véritable bombe aromatique, reflet fidèle des terroirs, des variétés, des procédés et des histoires humaines qui l’ont fait naître.

Comme le résume Angel, Head of Coffee : parfois, mélanger les restes permet de créer quelque chose d’inoubliable.