Micro-lot café colombien El Papayo

Découvrez une pépite "FUNKY BEANS" chez Café d'Oriant ! Ce café colombien a été cultivé par Santiago Patiño à la ferme El Ocaso, sur les terres fertiles et volcaniques de Colombie.

Ce café a été minutieusement récolté à la main, garantissant ainsi la sélection exclusive des cerises les plus mûres. Ces dernières ont ensuite subi une fermentation de 40 heures dans un environnement anaérobie. Par la suite, le café a été séché au soleil jusqu’à atteindre le niveau d’humidité idéal.

Issu à 100 % de la variété Papayo, ce microlot provient d’une mutation rare survenue à Acevedo, dans le Huila. Les cerises mûres se distinguent par leur couleur orange et leur forme évoquant celle d’une papaye. En tasse, ce café offre un profil complexe, avec des arômes précis de fraise confiturée et de mélasse.

Surprenez vos papilles et Bonne dégustation !☕️

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