Café Villa Galicia
A partir de 6,90 €
Profil du café
Un café de la rentrée 2024
La Villa Galicia appartient à Mauricio Salaverria. Cette ferme de 12 hectares est située sur la "Route des Fleurs". Mauricio a investi dans une usine de transformation écologique et maîtrise parfaitement les processus post-récolte du café. L'histoire de Villa Galicia remonte à plus d'un siècle, lorsque Don Manuel Ariz quitta la Galice, en Espagne, et arriva à Concepción de Ataco, à Ahuachapán, dans une région connue par ses habitants comme le lieu des "hautes sources". Señor Ariz eut alors l'idée brillante d'investir dans de petites parcelles de terrain à proximité, en commençant par 13,5 hectares d'un excellent terroir argilo-calcaire qui constituent aujourd'hui la ferme Villa Galicia.
La région de Villa Galicia bénéficie d'un microclimat idéal pour la culture du café de spécialité, avec des températures modérées et une haute altitude qui favorise le développement de saveurs complexes.
Les terres sont volcaniques, riche en nutriments, parfait pour la culture du café.
Carte d'identité du café
| Pays & région | Salvador, Apaneca |
| Plantation | Café Villa Galicia |
| Variété | Bourbon |
| Profil aromatique | Gourmand |
| Récolte | Décembre - Mars |
| Process | Nature |
| Altitude | 1500 m |
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