Café d’Éthiopie Yirgacheffe Chelchele – Image 2

Sachet de café d’Éthiopie Chelchele - Café d'Oriant.

Café d’Éthiopie Yirgacheffe Chelchele

A partir de 9,00 €

Profil : floral & fruité - Notes : myrtille, floral

Café en grains ou moulu, pur Éthiopie Chelchele : un café raffiné aux arômes floraux et de myrtille, séché naturellement au cœur du Yirgacheffe. Une tasse élégante et lumineuse !

Torréfaction

Espresso

Mouture

Grains
Espresso
Cafetière italienne (Moka pot)

Conditionnement

225g
500g
1kg

Effacer

Quantité :

Du lundi au vendredi, commandez avant 12h pour une expédition le jour même (hors jour férié)

Profil du café

Chelchele, un café de spécialité d’Éthiopie

Le café d’Éthiopie Chelchele est une véritable pépite issue de la célèbre région de Yirgacheffe. Ce café de spécialité incarne toute l'élégance des hauts plateaux éthiopiens, offrant une tasse d'une clarté aromatique exceptionnelle qui ravira les amateurs de profils floraux et fruités.

Description détaillée

Cultivé à plus de 1900 mètres d'altitude, ce café d’Éthiopie Chelchele bénéficie d'un terroir unique. Les cerises sont récoltées manuellement à pleine maturité par de petits producteurs locaux, puis traitées avec le plus grand soin à la station de lavage de Chelchele. Ce processus rigoureux garantit une qualité constante et des notes gustatives d'une grande finesse.

En dégustation, ce cru se distingue par ses notes dominantes de myrtille et de jasmin, typiques des meilleurs Yirgacheffe. Sa texture soyeuse et son acidité vive mais équilibrée en font un café idéal pour une extraction en méthode douce (V60, Chemex) ou pour un espresso vif et aromatique.

Pourquoi choisir le Chelchele ?

Choisir le café d’Éthiopie Chelchele, c'est soutenir une filière de qualité qui respecte le travail des producteurs. Pour en savoir plus sur les enjeux de cette origine cette année, n'hésitez pas à consulter notre article complet sur le marché du café en Éthiopie en 2026 (Lien externe/interne stratégique).

Variété et origine

Ce café est un Arabica de variété Heirloom, emblématique des hauts plateaux éthiopiens. Sa richesse génétique et sa culture en micro-parcelles renforcent son authenticité. Le Chelchele reflète pleinement l’identité des cafés de Yirgacheffe.

Processus de fabrication

Le Chelchele suit un processus naturel rigoureux.

Les producteurs récoltent les cerises à la main, uniquement à pleine maturité. Ils les sèchent ensuite entières sur des lits africains. Le séchage alterne soleil et ombre pendant environ dix jours. Lorsque le soleil devient trop intense, ils protègent les cerises pour préserver leur qualité.

Enfin, les équipes trient les grains manuellement. Elles les conditionnent ensuite en sacs GrainPro afin de préserver fraîcheur et profil aromatique.

Profil sensoriel

Noté 87 par la SCA, le Chelchele séduit par son élégance et sa complexité. La tasse révèle une trame florale délicate. Des notes intenses de myrtille apportent éclat et gourmandise. L’ensemble offre une expérience lumineuse, fruitée et raffinée.

Ce café s’inscrit dans notre sélection de cafés d’Éthiopie, choisis pour la richesse de leurs terroirs et la finesse de leurs profils aromatiques. Découvrez également nos cafés de spécialité par origine, issus de pratiques agricoles respectueuses et d’un savoir-faire artisanal.

Les cafés d’Éthiopie offrent parmi les profils aromatiques les plus fascinants du café de spécialité.
Découvrez notre analyse de la nouvelle récolte dans cet article
https://cafedoriant.fr/cafe-ethiopie-2026/

Disponible en paquets de 225g , 500g et 1 kg.