Café du Salvador Los Naranjos – Microlot floral et régénératif

Le café du Salvador Los Naranjos se distingue par une identité florale marquée et une approche globale de la qualité. Ici, le terroir, les pratiques agricoles et la maîtrise post-récolte forment un tout cohérent. La commune de Los Naranjos se situe dans la chaîne montagneuse Apaneca-Ilamatepec, entre Sonsonate et Ahuachapán. Elle s’étend entre 1 000 et 2 050 mètres d’altitude et fait partie de la célèbre Ruta de Las Flores.

Depuis des générations, le café façonne cette région. D’abord moteur économique, il a aussi structuré la vie locale. En effet, les premiers producteurs ont contribué à la construction d’écoles, d’églises et d’infrastructures encore actives aujourd’hui. Dans ce contexte, Los Naranjos Café voit le jour en 2015. Puis, en 2019, la ferme franchit une étape décisive avec la construction de son propre moulin. Désormais, elle maîtrise l’ensemble du processus, de la récolte à l’exportation.

Par ailleurs, la ferme cultive cinq variétés complémentaires : Pacas, Pacamara, Bourbon, Geisha et Catimor. Ensemble, elles composent une palette sensorielle riche. La tasse exprime avant tout la floralité, soutenue par la douceur et l’équilibre. De plus, l’exploitation n’utilise aucun herbicide. Elle s’inscrit pleinement dans une démarche d’agriculture régénérative, respectueuse des sols et du vivant.

Enfin, dans la région de Sonsonate, le café d’ombre joue un rôle environnemental essentiel. Les plantations fonctionnent comme de véritables forêts. Elles capturent le carbone, protègent les bassins versants et préservent la biodiversité. Malgré les défis climatiques et économiques, le café reste aujourd’hui un pilier local. Il génère des emplois et structure durablement les communautés rurales.

Ce microlot incarne ainsi un café de spécialité engagé, où floralité, terroir et responsabilité se rencontrent naturellement dans la tasse.

Disponible en sachets de 225g.