Café La Cascara

Cascara du café : La Cáscara, qui signifie "peau" ou "écorce" en espagnol, est la pulpe séchée de la cerise de café. La peau des cerises de café, qui est séchée au soleil. Une fois séchée, cette pulpe peut être infusée pour obtenir une boisson délicieuse, sucrée et fruitée. Traditionnellement considérée comme un sous-produit du processus de production du café, la pulpe entourant le grain de café vert est retirée et habituellement utilisée comme compost.

Comment se déguste la Cáscara en infusion ?
Pour déguster la Cáscara, il faut la préparer en infusion, comme si vous prépariez une tasse de thé. Voici les étapes pour une infusion idéale :

1. Mesurez la Cáscara: Prenez environ 7-9 grammes de Cáscara séchée.
2. Préparez l'eau: Chauffez 250 ml d'eau bouillante.
3. Infusez: Placez la Cáscara dans un filtre et mettez-la dans votre tasse ou carafe
4. Laissez infuser: Attendez environ 7 minutes pour que les arômes se libèrent.
5. Savourez: Retirez le filtre t profitez de votre infusion.

La quantité de Cáscara et le temps d'infusion peuvent être ajustés selon les préférences personnelles pour obtenir une boisson plus ou moins concentrée en arômes. La Cáscara peut être consommée chaude, idéale pour les mois d'hiver, ou froide, parfaite pour se rafraîchir en été. Elle est appréciée pour ses propriétés antioxydantes, sa teneur en potassium et sa dose modérée de caféine.