Deux français sur trois sont amateurs de thé. Alors chez Café d’Oriant, comme nous sommes ouverts d’esprit, nous souhaitons satisfaire aussi les amateurs de thé, au sens large. C’est pourquoi, nous proposons en retail, dans notre charmante boutique de Lorient une large palette de thés haut de gamme, vendus en vrac: du vert au noir, blanc, Oolong, thé macha, thé arômatisés, rooïbos et infusions.
A l’approche des fêtes de fin d’année, nos clients consommateurs de thé, sont toujours impatients de découvrir quel sera le « thé de Noël », qui est proposé dans notre boutique à Lorient. Le thé est une boisson raffinée qui invite à la découverte de saveurs subtiles, de terroirs variés et de traditions ancestrales. Mais avez-vous déjà envisagé que le café, loin de l’image d’une boisson simplement énergisante ou au cliché amer, puisse se déguster avec le même soin et la même attention qu’un grand thé ? C’est le cas de notre café de spécialité qui, tout comme le thé, propose un voyage sensoriel riche en nuances et en surprises.
1. Le slow coffee intégré dans la slow life, tout comme le thé: une culture de la lenteur et du rituel
Tout comme la cérémonie du thé peut être un moment de calme et de réflexion, la préparation du café de spécialité suit un rituel délicat. De la sélection des grains de café à leur mouture, de la méthode d’infusion à la dégustation, chaque étape demande de l’attention et de la patience. Les méthodes douces ou slow coffee, comme l’infusion à froid, le V60, Chemex ou l’Aeropress rappellent celles des thés infusés avec soin pour extraire toutes les saveurs.
2. Une richesse de terroirs et de variétés
Saviez-vous que le café, comme le thé, peut offrir une palette aromatique infinie, influencée par les terroirs où il pousse ? Le café de spécialité met à l’honneur les origines géographiques et les microclimats, tout comme un thé du Yunnan ou un thé Darjeeling peut exprimer la singularité de sa terre natale. Du café éthiopien aux notes florales au café colombien au profil fruité et doux, chaque tasse est une invitation à la découverte de mondes nouveaux.
3. Des arômes et saveurs aussi complexes que le thé
Vous êtes sensibles aux arômes délicats et complexes d’un Oolong ou d’un thé vert japonais ? Le café de spécialité vous surprendra par sa richesse aromatique. Contrairement au café industriel souvent amer et lourd, le café de spécialité peut révéler des notes gustatives aussi variées que le chocolat, les agrumes, les baies, les fleurs ou même des épices subtiles. Café d’Oriant torréfie des cafés aux profils gourmand ou fruité, qui se dégustent en bouche comme un grand cru de thé, en offrant des arômes complexes, des textures soyeuses et une longue finale.
4. Une dégustation consciente et éveillée
Comme pour le thé, l’art du café de spécialité réside dans une dégustation attentive. Il ne s’agit pas de boire pour l’effet de la caféine, mais bien de savourer chaque gorgée, de découvrir les nuances subtiles de l’infusion et de comprendre l’histoire derrière chaque grain. En prenant le temps de goûter le café avec la même sensibilité que vous le faites avec votre thé préféré, vous découvrirez un monde nouveau de plaisir gustatif et olfactif, tout en savourant le moment présent.
5. Un engagement pour l’éthique et la durabilité
Enfin, tout comme certains amateurs de thé privilégient les petites productions, biologiques ou équitables, le café de spécialité met en avant des valeurs similaires. Les grains sont souvent issus de petites exploitations, cultivés de manière durable et récoltés manuellement. En choisissant du café de spécialité, vous soutenez des producteurs engagés dans la préservation de la nature et le respect des travailleurs, un aspect important pour tout amateur de boissons d’exception. Vous soutenez aussi un torréfacteur engagé pour le café durable transporté par voie décarbonée.
En résumé, chers amateurs de thé, le café de spécialité n’est pas qu’une simple boisson stimulante. C’est une boisson d’initiés, une boisson de connaisseurs, tout comme votre thé favori. Il mérite d’être dégusté avec la même attention et la même passion. Alors, pourquoi ne pas élargir votre horizon et découvrir le plaisir d’un café qui se savoure comme un thé ?
La Maison de torréfaction Café d’Oriant propose des cafés de saison des pépites en micro-lots comme des cafés au profil fruité co-fermentés et infusés à déguster avec raffinement. Ces cafés d’exception colombiens aux notes fruitées et acidulées vous surprendront grâce à leurs arômes de fruits tropicaux ou encore de pomme granny. Une expérience gustative surprenante et qui séduira les papilles des amateurs de thé.
Les similitudes entre le thé et le café de spécialité
Les amateurs de thé apprécieront rapidement les richesses aromatiques du café de spécialité . Tout comme le thé, chaque variété de café offre une palette unique de saveurs, influencée par son origine géographique et les méthodes de traitement spécifiques. Cette complexité permet aux connaisseurs de savourer chaque tasse avec une appréciation similaire à celle du thé à haute valeur gustative.
L’ importance de l’origine est un autre point de convergence majeur. Que ce soit pour le thé ou le café, le terroir joue un rôle crucial dans le profil gustatif final. Les sols volcaniques, les altitudes élevées et les climats particuliers contribuent tous à façonner les arômes distincts que l’on retrouve dans chaque boisson. Voici un tableau comparatif illustrant ces parallèles :
| Critère | Le thé | Café de Spécialité |
|---|---|---|
| Complexité des arômes | Notes florales, herbacées, fruitées | Notes chocolatées, fruitées, épicées |
| Importance de l’origine | Influence du terroir sur le goût | Influence du terroir et de la variété des grains |
| Méthodes de traitement | Oxygénation, fermentation | Lavé, naturel, procédé au miel (honey) |
Alors, prêt à faire infuser un café d’exception ? Venez nous rendre visite à Lorient, au Comptoir des Halles de Merville ou en boutique, il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez êtes invités aussi à participer à nos ateliers café. En participants à ces derniers, nos experts café vous aideront à vous initier au café de spécialité, même si ce n’est pas apparemment pas votre tasse de thé ! 😊
Focus sur notre café
Carte d'identité du café
| Pays & région | Colombie |
| Plantation | Pourquoi les amateurs de thé devraient s’initier à l’art du slow coffee ? |
| Profil aromatique | Floral & fruité |
| Process | Fermentation anaérobique |
